Supă de Pui cu Paste Acasă (Din Ingrediente Proaspete!)

Se pune puiul într-o oală mare. Se adaugă restul ingredientelor pentru supă, apoi se completează cu apă până când puiul este acoperit (prea multă apă = supă slabă).

Se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere lentă pe foc mediu. Apoi se ajustează căldura pentru a menține o fierbere lentă cu capacul închis. Se fierbe 1,5 ore până când puiul este fraged și se desprinde ușor de pe os. (Sau 8 ore într-un slow cooker)

Se îndepărtează spuma de pe suprafață una sau de două ori în primele 30 de minute.

Se transferă puiul într-o tigaie. Se desface carnea și se aruncă oasele. Se va folosi doar jumătate din carne de pui, restul se păstrează pentru alte preparate.

Se elimină morcovii, țelina etc. din supă și se aruncă. Opțional: Tocați morcovul și țelina și adăugați-i înapoi în supă împreună cu puiul (Note 5).

Opțional: Se răcește supa câteva ore până când grăsimea se solidifică, apoi se scoate grăsimea de pe suprafață (eu fac asta, este mai sănătoasă și face supa mai clară).

Se încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu. Se adaugă ceapa și usturoiul, se gătește 2 minute. Se adaugă țelina și morcovii, se gătește 5 minute până devin moi și ușor dulci, fără a le arde.

Se crește căldura la mediu-înalt. Se toarnă cu blândețe 8 căni de supă (se completează restul cu apă dacă este necesar), lăsând reziduurile care s-au așezat pe fundul oalei de supă.

Se adaugă Vegeta, cimbru, frunza de dafin și piper. Se amestecă.

Când începe să fiarbă, se adaugă pastele/tăițeii. Se gătește pentru timpul indicat pe ambalaj minus 2 minute. Se amestecă ușor doar o dată sau de două ori (Note 6).

Se adaugă jumătate din carnea de pui, se amestecă (se încălzește rapid), apoi se condimentează cu sare și piper după gust - condimentaţi bine!

Se servește supa imediat, garnisită cu pătrunjel proaspăt.