Spaetzle Germanesc de Casă

Directions

1. 1Se pune făina într-un bol mediu și se formează un mic golf în mijloc.
2. 2Se adaugă ouăle și sarea peste făină și se amestecă cu o lingură de lemn sau cu un mixer electric. Se toarnă treptat apa, amestecând energic, până când aluatul are o consistență elastică, fără cocoloașe. Când se rotește lingura în aluat, ar trebui să se formeze bule de aer datorită consistenței lipicioase și netede.
3. 3Se aduce la fierbere un vas mare cu apă sărată. După ce începe să fiarbă, se reduce flacăra pentru a menține un clocot ușor.
4. 4Se iau porții din aluatul de spaetzle cu o lingură și se scot peste apa clocotită. Spaetzlele vor pluti la suprafață când sunt gata, ceea ce durează aproximativ 2-3 minute.
5. 5Se scot dumplinii cu o lingură forată și se pun într-un bol separat. Se repetă pașii până când s-a folosit tot aluatul.