Goulash de Pui Stil Hungarian
By Chef Hungary (@chef_hungary)
Ingredients
- 2 lingurițe ulei extra virgin de măsline
- 1 lingură unt
- 2 cepe mari galbene, tocate
- 5 căței de usturoi, tocat mărunt
- 6 ardei grași galbeni sau portocalii, sau o combinație a celor două, tocați
- 3 roșii, cubulețe
- 3 piepturi de pui, aproximativ 1 1/2 kilograme, tăiate cubulețe
- 1/4 cană paprică maghiară autentică
- 1/2 lingiță sare
- 1/2 lingiță semințe de fenicul
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță boabe de piper negru măcinate
- 4 cani supă de pui de calitate
- Sare și piper după gust
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline și untul într-o oală olandeză mare sau într-o cratiță grea la foc mediu-mare. Călește ceapa până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul și gătește pentru un minut. Adaugă ardeii grași, pudra de paprică și gătește pentru alte 7-8 minute până se înmoaie. Adaugă roșiile și puiul și gătește pentru încă două minute. Adaugă semințele de fenicul, frunzele de dafin și boabele de piper măcinate. Amestecă bine. Toarnă suficientă supă de pui pentru a acoperi amestecul, aproximativ 4 cani. Adu goulash-ul la fierbere, reduce focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de o oră. Adaugă sare și piper după gust.
- 2Serviți în boluri cu o lingură de smântână.