Paprikash de Pui Stil Maghiar
By Chef Hungary (@chef_hungary)
Ingredients
- 450 g bucăți de pui (coapse, pulpe cu os și piele)
- 2 cepe medii galbene
- 2 lingurițe ulei vegetal
- 3 lingurițe paprică dulce (ideale paprika maghiară)
- 1 roșii medie
- 2 căni supă de pui
- sare după gust
- piperi după gust
- 3 linguri smântână acră
- 2 lingurițe amidon de porumb (opțional)
Directions
- 1Curățați ceapa și toacați-o mărunt. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici.
- 2Spălați carnea și uscați-o cu un prosop. Încălziți uleiul într-o cratiță mare, adăugați ceapa și căliți-o la foc mediu timp de 5-6 minute până devine translucidă.
- 3Adăugați bucățile de roșii și căliți-le câteva minute. Reduceți flacăra la minim.
- 4Presărați paprică peste amestec și adăugați o cantitate mică de supă pentru a preveni arsurile. Amestecați bine.
- 5Adăugați carnea și restul de supă, asigurându-vă că este acoperită cu lichid. Adu la fierbere, apoi acoperiți cratița și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ o oră.
- 6După 45 de minute, îndepărtați capacul pentru a permite evaporarea unui pic de lichid și îngroșarea sosului. După o oră, verificați dacă carnea este fragedă și se desprinde ușor din os. Dacă nu, lăsați-o să fiarbă câteva minute în plus.
- 7Scoateți bucățile de carne din cratiță și păstrați-le cald pe un platou. Amestecați smântâna acră în sos și adăugați sare și piper după gust. Pentru un sos mai gros, dizolvați amidonul de porumb într-o cantitate mică de apă rece și amestecați-l în cratiță.
- 8Aduceți la fierbere ușoară și amestecați constant până se îngroșă sosul. Adăugați carnea înapoi în sos pentru a o încălzi.
- 9Înlăturați Paprikash de Pui de pe foc și serviți cu Nokedli, paste fusilli, cartofi sau orez.