Sos de ciuperci stil maghiar

Topiți 2 linguri de unt într-o oală grea sau un vas mare. Căliți ceapa până devine translucidă și începe ușor să se rumenească. Adăugați usturoiul și căliți pentru încă un minut. Adăugați ciupercile și căliți timp de 5 minute, până când ciupercile eliberează sucurile lor.

Topiți 3 linguri de unt și amestecați cu făina, amestecând constant câteva minute până când compoziția devine maro închisă. Adăugați laptele, supa, baza de supă și sosul de soia, continuând să amestecați până când se obține o compoziție netedă. Adăugați paprica, mărarul, sarea și piperul.

Adăugați amestecul de ceapă și ciuperci în sos. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional. Dacă sosul este prea subțire, lăsați-l să fiarbă descopert fără capac pentru câteva minute până ajunge la consistența dorită. Dacă este prea gros, adăugați puțin lapte. Amestecați smântâna acră și încălziți (evitați fierberea). Ajustați gustul cu sare și piper după preferință.

Serviți sosul peste paste, cartofi sau spaghete casnice, decorând cu mărar tocat și adăugând o lingură de smântână acră deasupra, dacă doriți.