Scurtă scoțiană

Mai întâi, tăiați untul în bucăți mici. Puneți-l și 1/2 cană de zahăr tos într-un bol de amestecare.

Amestecă zahărul și untul împreună cu bătăile normale ale mixerului tău electric timp de aproximativ 5 minute până la o consistență cremoasă.

Apoi adăugați făina în trepte mici în timp ce continuați să amestecați până când totul este bine combinat. Pune mixerul deoparte. Aluatul va arăta destul de sfărâmicios, dar ar trebui să puteți apăsa cu ușurință crumblele împreună cu mâinile, astfel încât să adere unul de celălalt.

Ungeți ușor o tavă de copt cu dimensiuni aproximative de 11 x 7,5 inci (va funcționa și ceva mai mare).

Adăugați aluatul sfărâmicios în tava de copt și apăsați-l ușor. Vrei să fii blând aici, deoarece apăsarea prea tare poate afecta consistența shortbreadului și o face mai densă (ceea ce nu dorim).

Înțepăți partea superioară a aluatului cu o furculiță în rânduri egale (aproximativ 1/3 adâncime). Apoi presara 1/2 lingurita de zahar tos (mai mult sau mai putin dupa gust) deasupra aluatului.

Pune tava cu aluatul la frigider pentru 20 de minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.

Scoateți tava de copt din frigider și puneți-o pe grătarul din mijloc al cuptorului. Coaceți painele scurte timp de aproximativ 20-25 de minute până când sunt complet gătite, iar marginile încep să se rumenească. Ține minte că partea superioară a shortbread-ului nu trebuie să se rumenească!

Scoateți briochiul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă. După ce s-au răcit, tăiați painele scurte în degete și păstrați-le într-un recipient ermetic unde vor rezista aproximativ 2 săptămâni.