Idiyappam este o specialitate tradițională din Sri Lanka și India de Sud, realizată din făină de orez (sau făină de millet) presată pentru a forma tăiței subțiri. Tăițeii sunt apoi aburiți înainte de a fi serviți cu sos de lapte de cocos sau curry de lapte de cocos.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Încălziți ușor făina într-o tigaie la foc mic timp de 6-8 minute, amestecând constant (opțional).
- 2
Amestecați făina și sarea într-un bol sau în bolul unui mixer vertical.
- 3
Adăugați treptat apa și frământați până obțineți un aluat moale. Adăugați mai multă apă sau ajustați cu făină, dacă este necesar. Aluatul ar trebui să se desprindă ușor de marginile bolului și să nu fie lipicios.
- 4
Puneți aluatul în mată pentru tăiței (sev sancha sau mata pentru idiyappam).
- 5
Așezați aluatul sub formă circulară pe fețele pentru idiyappam (sau direct pe un coș de aburi acoperit cu frunze de bananier).
- 6
Puneți fețele în coșul de aburi, deasupra unei wok-uri cu apă clocotită la foc mediu.
- 7
Aburați până când idiyappam este complet gătit, aproximativ 8-10 minute.
- 8
Serviți fierbinte cu curry de lapte de cocos (kiri hodi) și sambol de cocos (pol sambol).
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
182
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (10 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com