Supă Verde Îmbunătățitoare a Imunității
By Chef Kenya (@chef_kenya)
Ingredients
- 2 tbsp ulei de măsline
- 1 ceapă, tăiată cuburi (Notă 1)
- 1 leac (partea albă), sau o altă ceapă, tăiată cuburi (Notă 1)
- 1 țelină medie, tocată (Notă 2)
- 2 tulpini de celeriac, tăiate grosier
- 5 căței de usturoi, tocați grosier
- 3/4 tsp pudră de scorțișoară (înlocuiți cu amestec de condimente diverse)
- 3/4 tsp pudră de cumin (înlocuiți cu coriandru)
- 1 cartof mediu, curățat și tăiat cuburi de 1,5 cm
- 1 cap de broccoli, floretele despicate (curățați și tocați și tulpinile)
- 2 1/2 tsp sare de gătit/kosher
- 3/4 tsp piper negru
- 1.75 litri apă (Notă 3)
- 1 cană mazăre congelată (Notă 4)
- 5 căni frunze de spanac, strâns pachetate (din 1 mică buchețe, Notă 5)
- 5 căni spanac baby, strâns pachetate (Notă 6)
- 3/4 cup cremă grosită (Notă 7)
- 2 tbsp semințe de floarea-soarelui prăjite (sau crutoane sau alte nuci prăjite, Notă 8)
Directions
- 1Sotează aromele: Încălzește uleiul într-o oală foarte mare (6L/qt) la foc mediu-mare. Gătiește ceapa, leacul, celeriacul, usturoiul și țelina timp de 5 minute până se înmoaie.
- 2Gătește condimentele: Adaugă scorțișoara și cuminul și gătește pentru 1 minut.
- 3Adaugă apă, cartofii, broccoli, sarea și piperul. Amestecă, aduce la fierbere și lasă să fiarbă la foc mic timp de 7 minute (fără capac) până când broccoli devine fraged.
- 4Adaugă mazărea: Adaugă mazărea și lasă să fiarbă pentru 1 minut.
- 5Mixează spanacul: Scoate oala de pe foc. Adaugă spanacul, împinge-l sub lichid și mixează cu un blender vertical până devine neted. Adaugă spanacul baby, împinge-l sub lichid și mixează din nou până devine cât mai neted posibil (aproximativ 3-5 minute). Aceasta va rezulta într-o supă netedă, dar cu bucățele verzi.
- 6Servire: Amestecă crema. Toarnă în boluri, adaugă cremă sau ulei de măsline și presară semințe de floarea-soarelui.