Rețetă Gulab Jamun
By Chef India (@chef_india)
Ingredients
- 1 cană lapte praf
- 5 linguri făină universală ((maida))
- 1 linguriță ghee (sau ulei)
- 1 lingura ghee (sau ulei pentru ungere)
- 2 până la 4 linguri de lapte ((folosiți mai mult după cum este necesar))
- 1 lingură caș ((iaurt sau ¾ linguriță suc de lămâie))
- 1 praf mare de bicarbonat de sodiu (sau 1/8 de lingurita)
- Ghee (sau ulei pentru prăjit)
- 1 lingurita fistic (tocat)
- 1 ¼ până la 1 ½ cană de zahăr
- 1 ½ cană apă
- 4 păstăi de cardamom verde (sau ¼ linguriță pudră de cardamom)
- 1 lingurita apa de trandafiri
Directions
- 1Amesteca intr-o oala apa, zaharul si cardamomul macinat.
- 2Se fierbe siropul până devine ușor lipicios.
- 3Opriți aragazul înainte de a ajunge la o consistență de 1 șir.
- 4Dacă ajunge la o consistență de 1 șir, atunci adăugați 2 linguri de apă și amestecați.
- 5Adăugați apă de trandafiri și amestecați. Dați deoparte pentru a o menține fierbinte.
- 6Pufă făina în borcan cu o furculiță și apoi măsoară corect.
- 7Amestecați făina, laptele praf și sifonul într-un castron. Se cerne sau se amestecă uniform.
- 8Adăugați ghee la el. Se amestecă bine.
- 9Într-un castron mic, amestecați suc de lămâie sau iaurt și 2 linguri de lapte.
- 10Turnați 1,5 linguri din aceasta în amestecul de făină.
- 11Începeți să aduceți făina împreună pentru a face un aluat.
- 12Dacă aluatul este prea uscat, mai adăugați puțin lapte și caș până obțineți un aluat neted. Nu adăugați multe. Utilizați numai după cum este necesar.
- 13Aluatul devine lipicios. Unge-ți degetele și fă o minge.
- 14Aluatul nu trebuie să fie umed. Trebuie să mențină bine forma și să fie netedă, fără crăpături.
- 15Împărțiți în 14 până la 18 porții de dimensiuni egale. Ungeți-vă mâinile și rulați pentru a obține bile netede.
Nutrition per serving
63 kcal · 2g protein · 6g carbs · 4g fat