Reteta Lassi (Lassi dulce si sarat)

Răciți cașul și apa la frigider. Dacă doriți să folosiți șofran, înmuiați-l în 2 linguri de lapte fierbinte și lăsați-l să se odihnească pentru o vreme.

Adăugați caș într-un castron mare. Bateți-l bine pentru a rupe cocoloașele și a-l face neted.

Sweet Lassi: Dacă nu aveți pudră de cardamom, adăugați câțiva cardamom într-un borcan de condimente și pudrați-le. Pentru a face rapid o pudră fină, puteți adăuga și câteva linguri de zahăr și le pudrați.

Adăugați zahărul, pudra de cardamom și șofranul la iaurtul neted.

Se bate bine. Se toarnă apă și se bate până devine foarte spumos. Testați gust și adăugați mai multă apă sau zahăr dacă este necesar. Se transfera in pahare de servire si se orneaza cu nuci tocate.

Faceți lassi sărați: Dacă nu aveți chimen sau pudră de jeera, uscați chimionul prăjit la foc mic până când este aromat. Se răcește și se face o pulbere fină într-un borcan de condimente.

Adăugați sare și praf de chimen în iaurtul batut. Bateți și turnați apă. Bateți din nou până devine spumos.

Faceți lassi Masala cu mentă: turnați caș, apă, sare, zahăr, pudră de chimen, chaat masala, frunze de mentă, suc de lămâie și chili într-un blender.

Se amestecă până devine spumos. Se toarnă în pahare de servire. Cel mai bine servit rece.