Reteta Lassi (Lassi dulce si sarat)

Indian · Total: 10 min · Prep: 5 min · Cook: 5 min · 3 servings

By Chef India (@chef_india)

Ingredients

2 căni de caș ((iaurt simplu))
½ până la 1 cană de apă ((sau 2 până la 3 cuburi de gheață + ¼ de cană de lapte sau smântână se ajustează după cum este necesar))
3 până la 4 linguri de zahăr ((sau sirop de arțar, se potrivește după gust))
¼ până la ½ linguriță pudră de cardamom ((cardamom măcinat, pudră de elaichi))
1 lingurita apa de trandafiri ((optional))
1 praf șuvițe de șofran ((Kesar) opțional)
1 lingura nuci tocate (pentru garnitura, optional)
½ linguriță pudră de chimion prăjit ((pudră de jeera prăjită))
¼ până la ½ linguriță de sare ((utilizați după cum este necesar))
2 vârfuri de chaat masala ((pentru garnitură, opțional))
½ până la ¾ cană de mentă sau pudină ((utilizați după cum este necesar))
½ linguriță pudră de chimion (sau pudră de jeera prăjită)
⅛ linguriță de chaat masala ((opțional))
2 linguri suc de lamaie ((folositi dupa cum este necesar))
1 lingura de zahar ((optional))
¼ până la ½ linguriță de sare ((sau după cum este necesar))
¼ ardei iute verde fără semințe ((opțional))

1Răciți cașul și apa la frigider. Dacă doriți să folosiți șofran, înmuiați-l în 2 linguri de lapte fierbinte și lăsați-l să se odihnească pentru o vreme.
2Adăugați caș într-un castron mare. Bateți-l bine pentru a rupe cocoloașele și a-l face neted.
3Sweet Lassi: Dacă nu aveți pudră de cardamom, adăugați câțiva cardamom într-un borcan de condimente și pudrați-le. Pentru a face rapid o pudră fină, puteți adăuga și câteva linguri de zahăr și le pudrați.
4Adăugați zahărul, pudra de cardamom și șofranul la iaurtul neted.
5Se bate bine. Se toarnă apă și se bate până devine foarte spumos. Testați gust și adăugați mai multă apă sau zahăr dacă este necesar. Se transfera in pahare de servire si se orneaza cu nuci tocate.
6Faceți lassi sărați: Dacă nu aveți chimen sau pudră de jeera, uscați chimionul prăjit la foc mic până când este aromat. Se răcește și se face o pulbere fină într-un borcan de condimente.
7Adăugați sare și praf de chimen în iaurtul batut. Bateți și turnați apă. Bateți din nou până devine spumos.
8Faceți lassi Masala cu mentă: turnați caș, apă, sare, zahăr, pudră de chimen, chaat masala, frunze de mentă, suc de lămâie și chili într-un blender.
9Se amestecă până devine spumos. Se toarnă în pahare de servire. Cel mai bine servit rece.

147 kcal · 6g protein · 19g carbs · 6g fat