Rețetă Palak Paneer (de la zero)

Într-o oală cu apă clocotită, adăugați puțină sare și apoi frunzele de spanac. Albește frunzele de spanac timp de 2 până la 3 minute până se ofilesc.

Scoate-le și pune-le în apă rece cu gheață. Acest lucru ajută frunzele să își păstreze culoarea verde.

Într-un blender, adaugă spanacul albit împreună cu roșii, 3 căței de usturoi, ghimbir și chili verde. Se face piure până la o pastă netedă și se pune deoparte.

Încinge o tigaie la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați uleiul și apoi adăugați cei 2 căței de usturoi rămași tocați. Se caleste cateva minute pana incepe sa isi schimbe culoarea.

Apoi adăugați ceapa tocată. Gătiți ceapa timp de 2 pân�� la 3 minute până când este moale și translucide.

Adăugați piureul de spanac preparat și amestecați. Adăugați, de asemenea, aproximativ 1/2 cană de apă la punct. Acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă 10 minute la foc mediu. Spanacul va clocoti mult. Se amestecă la intervale regulate pentru a nu se lipi de fund.

Odată ce spanacul este fiert, adăugați garam masala, pudra de turmeric, pudra de ardei iute și sare. Amestecați și gătiți timp de 1 minut. Puteți adăuga și ½ linguriță de zahăr în acest moment, dacă doriți.

Apoi adăugați smântâna groasă și amestecați.

Se amestecă paneerul și se amestecă. Lăsați curry-ul să fiarbă timp de 3 până la 4 minute. Opriți focul, adăugați sucul de lămâie și kasuri methi și amestecați.

Servește palak paneer fierbinte cu naan sau roti sau orez.