Rețetă Palak Paneer (de la zero)

Directions

1. 1Într-o oală cu apă clocotită, adăugați puțină sare și apoi frunzele de spanac. Albește frunzele de spanac timp de 2 până la 3 minute până se ofilesc.
2. 2Scoate-le și pune-le în apă rece cu gheață. Acest lucru ajută frunzele să își păstreze culoarea verde.
3. 3Într-un blender, adaugă spanacul albit împreună cu roșii, 3 căței de usturoi, ghimbir și chili verde. Se face piure până la o pastă netedă și se pune deoparte.
4. 4Încinge o tigaie la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați uleiul și apoi adăugați cei 2 căței de usturoi rămași tocați. Se caleste cateva minute pana incepe sa isi schimbe culoarea.
5. 5Apoi adăugați ceapa tocată. Gătiți ceapa timp de 2 pân�� la 3 minute până când este moale și translucide.
6. 6Adăugați piureul de spanac preparat și amestecați. Adăugați, de asemenea, aproximativ 1/2 cană de apă la punct. Acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă 10 minute la foc mediu. Spanacul va clocoti mult. Se amestecă la intervale regulate pentru a nu se lipi de fund.
7. 7Odată ce spanacul este fiert, adăugați garam masala, pudra de turmeric, pudra de ardei iute și sare. Amestecați și gătiți timp de 1 minut. Puteți adăuga și ½ linguriță de zahăr în acest moment, dacă doriți.
8. 8Apoi adăugați smântâna groasă și amestecați.
9. 9Se amestecă paneerul și se amestecă. Lăsați curry-ul să fiarbă timp de 3 până la 4 minute. Opriți focul, adăugați sucul de lămâie și kasuri methi și amestecați.
10. 10Servește palak paneer fierbinte cu naan sau roti sau orez.