Resep Serombotan Klungkung
By Chef Indonesia (@chef_indonesia)
Ingredients
- Kangkung: 1 ikat
- Kacang panjang: 1 ikat
- Tauge: 150 grame
- Pare: 1 buah
- Terong bulat: 2 buah
- Kelapa, parut: 1/2 buah
- Bawang putih: 1 siung
- Cabai merah besar: 1 buah
- Cabai rawit: 3 buah
- Kemiri: 1 butir
- Kencur: 1 rua
- Gula merah: 50 grame
- Garam: 1/2 sdt
- Kacang tanah goreng: 150 grame
- Bawang putih: 1 siung
- Cabai merah besar: 1 buah
- Cabai rawit: 5 buah
- Gula merah: 25 grame
- Garam: 1/2 sdt
- Terasi: 1/2 sdt
- Jeruk limau: 1 buah
- Aer: 150 ml
Directions
- 1Rebus masing-masing sayuran dengan sedikit garam secara terpisah kecuali terong bulat, angkat dan tiriskan.
- 2Bumbu Kelapa: Uleg atau haluskan semua bumbu untuk kelapa sampai halus, campusr dengan kelapa parut, kemudian sangrai sampai kelapa sedikit kering.
- 3Bumbu Kacang: Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, terasi bersama kacang tanah goreng.
- 4Setelah halus masukkan bumbu kacang di wajan, tambahkan air masak sampai mendidih dan mengental.
- 5Penyajian: Tata semua sayuran rebus di piring saji, taburi dengan bumbu kelapa dan bumbu kacang.
Nutrition per serving
330 kcal · 22g protein · 44g carbs · 11g fat