Supă de pătlagină
By Chef Iran (@chef_iran)
Ingredients
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1 ceapa mica, tocata marunt
- 1 morcov, tocat mărunt
- 1 coastă de țelină, tocată mărunt
- 2 catei de usturoi, tocati
- 4 -4 1/2 cani supa de pui sau 4 -4 1/2 cani supa
- 2 pătlagini verzi, decojite, tăiate în sferturi pe lungime și feliate subțiri
- 1 buchet de coriandru, cu tulpină și tocat fin
- 1/2-1 lingurita chimen
- 1 frunză de dafin
- sare si piper
Directions
- 1Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu.
- 2Adăugați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul.
- 3Gatiti, neacoperit, timp de 3-4 minute, sau pana ce ceapa este moale, dar nu maronie.
- 4Adăugați 4 căni de supă/bulion de pui și aduceți la fiert la foc mare.
- 5Adăugați pătlagină, cea mai mare parte din coriandru (rezervați câteva linguri pentru garnitură), chimen și frunza de dafin.
- 6Asezonați cu sare și piper.
- 7Se intoarce la fiert.
- 8Reduceți focul la mediu-scăzut și fierbeți, neacoperit, timp de 40-50 de minute sau până când pătlaginile sunt foarte fragede.
- 9Scoateți și aruncați frunza de dafin.
- 10Transferați jumătate din supă în blender; piure până la omogenizare.
- 11Reveniți la tigaie.
- 12Dacă supa este prea groasă, mai adăugați puțin bulion/bulion.
- 13Asezonați cu mai multă sare/chimen dacă doriți.
Nutrition per serving
123 kcal · 7g protein · 9g carbs · 7g fat