Prepeliță cu condimente indiene

Folosind foarfece sau foarfece pentru păsări de curte, despărțiți prepelița pe coloana vertebrală și deschideți-o plat - îmi place să scot coloana vertebrală și trageți oasele mici ale pieptului (este ușor).

Clătiți și curățați cavitatea, iar dacă păsările au fost înghețate, uscați bine cu un prosop de hârtie.

Zdrobiți usturoiul cu sare până când este foarte omogen, apoi amestecați ingredientele rămase.

Frecați bine amestecul în prepeliță, apoi acoperiți și marinați cel puțin 1 oră sau peste noapte, dacă timpul vă permite.

Scoateți din marinadă, rezervând-o.

Preîncălziți un grătar sau broiler și gătiți, întorcând și periând prepelița de cel puțin două ori cu orice marinadă rămasă.

Dacă marinada este prea groasă pentru a fi periată, diluați-o cu câte o lingură de ulei și apă.

Gătiți până când prepelițele sunt maro și crocante și sunt făcute după bunul plac. Am gătit la mediu și a durat aproximativ 10 minute.

* Prăjiți orezul într-o tigaie uscată, apoi măcinați cu un mojar și un pistil, orezul măcinat ajută la învelișul crocant al prepeliței.