Salată de alge și castraveți cu sos de muștar de susan

Tăiați castravetele în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele cu o lingură. Tăiați foarte subțire, cu o grosime de aproximativ 2 mm - puteți folosi o feliătoare sau o mandolină pentru asta. Adăugați 2 lingurițe de sare de mare fină, amestecați bine, apoi turnați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă timp de 15 minute. Între timp, puneți algele într-un vas cu apă timp de 15 minute să se înmoaie, asigurându-vă că se rehidratează și se înmoaie complet.

Scurgeți atât castraveții, cât și algele marine, apoi stoarceți bine orice exces de apă rămas.

Pentru a face sosul, combinați tahini, zahărul, sosul de soia, oțetul și muștarul într-un castron cu 1 lingură de apă și amestecați bine până când este omogen și cremos. Mai adăugați puțină apă dacă sosul este prea gros până ajunge la o consistență netedă, turnabilă.

Aranjați castravetele și algele marine pe o farfurie sau un vas de servire și turnați sosul deasupra. Puteți adăuga creveți fierți, tofu, pește poșat sau pui, dacă doriți.