Ispanahis Pkhali
By Chef Georgia (@chef_georgia)
Ingredients
- 700 g spanac proaspăt
- 220 g nuci măcinate
- 1 buchet coriandru, tocat
- 4 căței de usturoi, tocați fin
- 1 ceapă proaspătă, tocată
- 2 lingurițe oțet de vin
- 4 lingurițe ulei de nuci
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță fenugrec măcinat
- după gust piper și sare
Directions
- 1Înmuiați spanacul în apă clocotită cu sare timp de 5 minute, apoi scurgeți-l și răciți-l imediat în apă gheață pentru a opri procesul de gătire și a păstra culoarea verde.
- 2Scurgeți excesul de apă și tocați grosier spanacul.
- 3Măcinați nucile până obțineți o pudră grosieră.
- 4Amestecați pudra de nuci cu toate ingredientele, până la obținerea unei compoziții omogene. Păstrați la frigider timp de 6 ore înainte de servire.
- 5Serviți Ispanahis Pkhali ca bulete individuale sau într-un vas comun pentru întreaga masă.
- 6Decorați cu semințe de grenade, frunze de coriandru și/sau nuci tocate.