Varză cu tahini de floarea soarelui și sos de grapefruit

Începeți prin a face tahini de floarea soarelui. Pune totul într-un blender împreună cu ½ linguriță de sare și amestecă la viteză mare până se descompune. Continuați blitz-ul și curgeți în 130 de mililitri de apă până la omogenizare. Se da la frigider sa se ingroase.

Pentru a face dressingul, amestecați toate ingredientele. Pune deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 230C ventilator.

Se amestecă varza cu uleiul de măsline și 1 linguriță de sare și se așează pe o tavă de copt tapetată cu pergament, cu partea tăiată în sus. Se da la cuptor pentru 15 minute. Se scoate si se lasa deoparte sa se raceasca putin.

Pentru a asambla salata, scoateți și aruncați miezul din felii de varză și separați frunzele, apoi amestecați cu dressingul. Puneti tahini pe baza unui platou de servire, apoi aranjati varza deasupra. Puneți sosul de ardei iute în jur folosind o linguriță, apoi terminați prin stropire cu mărar cules. Serviți imediat și savurați.