Varză cu tahini de floarea soarelui și sos de grapefruit
By Chef Israel (@chef_israel)
Ingredients
- 100g semințe de floarea soarelui, prăjite
- 1 lingura ulei de masline
- 2 căței de usturoi mici, tăiați grosier
- 10g ghimbir, decojit și tocat grosier
- 1 lamaie; suc pentru a obține 2 linguri de suc
- ½ grapefruit (170g), cu coajă și suc pentru a obține 2 linguri de suc
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri miere
- 2 linguri de nori verde stropit
- 80 ml ulei de măsline
- 2 varze mari, tăiate în sferturi (900g)
- 2 linguri ulei de măsline
- 30 g Harissa verde Ottolenghi, sos chilli sau alte similare
- 10g mărar cules
- sare de mare fină
Directions
- 1Începeți prin a face tahini de floarea soarelui. Pune totul într-un blender împreună cu ½ linguriță de sare și amestecă la viteză mare până se descompune. Continuați blitz-ul și curgeți în 130 de mililitri de apă până la omogenizare. Se da la frigider sa se ingroase.
- 2Pentru a face dressingul, amestecați toate ingredientele. Pune deoparte.
- 3Preîncălziți cuptorul la 230C ventilator.
- 4Se amestecă varza cu uleiul de măsline și 1 linguriță de sare și se așează pe o tavă de copt tapetată cu pergament, cu partea tăiată în sus. Se da la cuptor pentru 15 minute. Se scoate si se lasa deoparte sa se raceasca putin.
- 5Pentru a asambla salata, scoateți și aruncați miezul din felii de varză și separați frunzele, apoi amestecați cu dressingul. Puneti tahini pe baza unui platou de servire, apoi aranjati varza deasupra. Puneți sosul de ardei iute în jur folosind o linguriță, apoi terminați prin stropire cu mărar cules. Serviți imediat și savurați.
Nutrition per serving
145 kcal · 4g protein · 10g carbs · 10g fat