Broccoli încolțit la grătar cu tahini dulce

Tăiați orice frunze mari de pe broccoli și tăiați baza lemnoasă a tulpinilor. Se fierbe timp de trei minute în apă clocotită cu sare până la al dente, se împrospătează, se scurge și se lasă să se usuce.

Aruncați broccoli în ulei, o linguriță de sare și un praf mare de piper, apoi gătiți pe o tigaie foarte fierbinte timp de două minute pe fiecare parte, până când devine ușor carbonizat și afumat. Se da deoparte la racit.

Bateți tahini, mierea, sucul de lămâie, usturoiul și un praf de sare și începeți încet să adăugați apă câte o jumătate de lingură. La început, sosul va arăta ca și cum s-a despicat, dar se va întoarce în curând. Adăugați suficientă apă pentru ca sosul să aibă consistența mierii – aproximativ trei linguri în total. Aranjați broccoli pe un platou, stropiți cu sos și împrăștiați cu semințe de susan. Se serveste la temperatura camerei.