Nucă de cocos și zeiță verde tahini cu semințe de floarea soarelui dukkah

Puneți laptele de cocos într-o tigaie mică la foc mediu și încălziți ușor timp de 2-3 minute până se încălzește ușor. Se ia de pe foc, se amestecă cu o lingură de apă și se lasă deoparte să se răcească.

După ce se răcește, puneți 4 linguri de ulei de măsline într-un blender împreună cu ierburile și usturoiul și amestecați timp de 2-3 minute până când este aproape omogen. Se toarnă laptele de cocos și se amestecă până la omogenizare. Se toarnă amestecul într-un bol și se amestecă cu tahini, sucul de lămâie, siropul de arțar și ¾ de linguriță de sare sub formă de fulgi. Acoperiți cu o farfurie și lăsați deoparte în timp ce faceți dukkah-ul.

Pentru a face dukkah, puneți semințele de floarea soarelui într-un pistil și mojar și dați-i două sau trei ture cu pistilul pentru a sparge parțial semințele. Puneți într-un castron mic și adăugați restul ingredientelor dukkah în mojar. Se macină în mod similar și se toarnă în vasul cu semințe de floarea soarelui. Se amestecă bine și se pune într-un castron mic de servire.

Pentru a asambla, turnați zeița verde într-un castron și aranjați frunzele și ridichile pe un platou. Stropiți 1 lingură de ulei rămasă pe frunze și presărați peste ¼ de linguriță de sare sub formă de fulgi.