Inghetata Halva cu sos de ciocolata si alune

Se încălzește smântâna, laptele și păstăia de vanilie și semințele într-o cratiță medie până când devine în clocot. Se ia de pe foc. Într-un castron mediu, bateți gălbenușurile și zahărul până se omogenizează. Folosiți o oală pentru a pune puțin din amestecul de smântână fierbinte în amestecul de ouă, amestecând tot timpul. Continuați cu mai mult amestec de smântână până când totul este încorporat. Se intoarce in cratita si se pune la foc mediu. Amestecați cu o lingură de lemn continuu timp de 10 minute, până când sosul se îngroașă până la o consistență ușoară de cremă. Luați de pe foc și adăugați tahini. Se lasa la racit 20 de minute; apoi scoateți pastaia de vanilie.

Pune crema într-o mașină de înghețată și amestecă timp de aproximativ 35 de minute, până se semicongela, dar devine cremoasă. Scoateți din mașină și amestecați bucățile de halva. Puneți într-un recipient preînghețat și congelați. Scoateți din congelator cu 10 minute înainte de servire pentru a-l lăsa să se înmoaie.

Faceți sosul de ciocolată chiar înainte de servire. Puneți smântâna într-o cratiță mică și aduceți la fierbere ușor. Se toarnă imediat peste ciocolată și se amestecă până când se înmoaie și uniformă. Se amestecă coniacul. Împărțiți înghețata în boluri și turnați peste niște sos cald. Se presară cu alune și se servește imediat.