Hummus cu ciuperci marinate
By Chef Israel (@chef_israel)
Ingredients
- 1 cățel de usturoi, curățat și zdrobit
- 40 ml ulei de măsline
- 1 lamaie – coaja rasa fin, pentru a obtine 2 linguri, apoi si zeama, pentru a obtine 2 linguri
- 5g crengute de cimbru
- ½ linguriță sirop de arțar
- 140g ciuperci castane, tăiate în sferturi
- 120 g ciuperci shiitake, rupte aproximativ în jumătate
- 1 ardei iute cascabel uscat
- 1 lingură mărar, tocat grosier
- ½ lingurita patrunjel, tocat marunt
Directions
- 1Pune usturoiul, uleiul, coaja și zeama de lămâie, cimbrul și siropul de arțar într-un castron mare cu o linguriță de sare sub formă de fulgi și o măcinare generoasă de piper negru. Încinge o tigaie mare la foc mare, apoi pune ciupercile, bine răspândite (în funcție de mărimea grătarului, poate fi necesar să le gătești în loturi) și grătar, întorcându-le des, timp de aproximativ opt minute, până când ciupercile au urme întunecate pe toate părțile. Adăugați ciupercile la grătar în bolul cu amestecul de ulei și amestecați pentru a se combina.
- 2Prăjiți ardeiul iute în aceeași tigaie timp de patru minute, până când este parfumat, apoi tocați grosier și adăugați în bol. Se lasă la marinat o oră sau două.
- 3Răspândiți hummus-ul în baza unui bol puțin adânc și faceți o fântână mare în centru cu dosul unei linguri. Se amestecă în ciuperci mararul și pătrunjelul, apoi se pun cu lingura în fântână, cu tot uleiul și aromele.
Nutrition per serving
61 kcal · 2g protein · 5g carbs · 4g fat