Chiftele italienești (foarte moi și suculente!)

Rasați ceapa folosind un răzător în bucată mare într-un bol până obțineți aproximativ 1/2 cană de ceapă rasă și sucurile sale.

Adăugați pâinea, amestecați pentru a combina astfel încât sucul de ceapă să pătrundă în pâine și să se descompună. Lăsați deoparte în timp ce pregătiți celelalte ingrediente (aproximativ 5 minute).

Adăugați toate ingredientele rămase pentru chiftele. Amestecați cu mâinile până se combină bine.

Luați o lingură mare și formați un munte din amestec. Rulați ușor pentru a forma o bilă. Repetați cu restul de amestec (notă 5).

Încălziți 1,5 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă mare la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele și prăjiți-le pe toate părțile timp de 3-4 minute, până se rumenesc.

Când sunt rumenite, dar nu gătite complet, transferați cu grijă chiftelele pe un platou.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline în tigaie. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și căliți-le timp de 2-3 minute până devin transparente.

Adăugați restul ingredientelor pentru sosul de roșii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic pentru a obține un clocot blând.

Transferați cu grijă chiftelele și sucurile care s-au adunat pe platou în sos. Lăsați să fiarbă împreună timp de 8-10 minute, întorcându-le ocazional.

Ajustați sosul de sare și piper după gust.

În timp ce chiftelele se gătesc, fierbeți pastele alese.

Serviți chiftelele pe paste, presărate cu parmezan ras și pătrunjel tocat (opțional).