Chiftele italiene cu sos marinara

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F. Ungeți o formă de copt dreptunghiulară de 28 cm/11 inci, apoi tapetați-o cu hârtie de copt, lăsând o suprapunere (notă 2).

Încălziți uleiul la foc mare. Adăugați ardeiul gras și lăsați-l fără amestecare timp de 1 minut pentru a se rumeni ușor, apoi amestecați și continuați gătirea pentru a-l rumeni mai mult (aproximativ 2 minute în total). Scoateți și puneți deoparte.

Puneți pâinea într-un bol mare. Adăugați ceapa rasă în bol, folosind un cuțit normal pentru tăiat cutii (notă 3). Turnați crema, apoi folosiți mâinile pentru a amesteca ingredientele până când pâinea este complet înmuiată și începe să se dezintegreze.

Adăugați restul ingredientelor pentru chiftele, inclusiv ardeiul gras. Amestecați cu mâinile până la combinarea simplă. Nu amestecați prea mult, altfel va deveni densă.

Presați amestecul în forma de copt (notă 4). Picurați uleiul de măsline, apoi coaceți timp de 30 minute. Între timp, pregătiți sosul.

Scoateți chiftelele din cuptor. Ridicați cu grijă chiftelele din forma de copt folosind hârtia de copt și transferați-le într-o tigaie cu sosul. Turnați sucurile din formă în tigaie.

Întoarceți la cuptor pentru încă 30-40 minute, sau până când este gătit după gustul dumneavoastră. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a felia.

Serviți chiftelele cu sosul, presărate cu parmezan dacă doriți. Îmi place să le servesc cu piure de cartofi, dar sunt delicioase și cu paste.

Încălziți uleiul într-o tigaie potrivită pentru cuptor la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 3 minute până devin transparente. Adăugați restul ingredientelor pentru sos. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 5 minute, ajustând sarea și piperul după gust.

Luați tigaia de pe foc. Urmați pașii de mai sus pentru a plasa chiftelele în tigaie și coaceți-le.