Chifla cu Cârnați Italiani

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F.

Uleiați ușor o tavă pentru quiche sau plăcintă de 23 cm. Tapetați cu aluat, tăind excesul. Folosiți jumătate din foaia suplimentară pentru a umple spațiile rămase, deoarece o foaie este puțin prea mică pentru o formă standard.

Acoperiți aluatul cu hârtie de copt, apoi umpleți-l cu orez crud sau fasole uscată pentru a-l apesa.

Coaceți 20 minute, apoi îndepărtați hârtia și orezul/fasolea. Coaceți încă 10 minute până devine auriu.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc înalt. Adăugați usturoiul și ceapa și căliți 2 minute. Apoi adăugați cârnații și gătiți, folosind o spatulă pentru a-i sfărâma în bucăți. Gătiți până când cârnații sunt rumeniți, apoi îndepărtați tigaia de pe foc (cârnații pot rămâne în tigaie).

Bătute ouăle, laptele, ierburile, sarea și piperul într-un bol până se combină.

Răspândiți jumătate din brânză în aluat, apoi majoritatea amestecului de cârnați. Turnați amestecul de ouă deasupra, presărați cu restul de brânză și cârnați, apoi aranjați cu grijă roșiile cherry pe suprafață (pe partea tăiată).

Transferați cu atenție în cuptor și coaceți 40 minute până când devine auriu și umplutura s-a întărit.

Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 10 minute înainte de servire.