Supă de Nuntă Italiană

Amestecă toate ingredientele pentru chiftele într-un bol sau robot de bucătărie și frământă cu mâinile sau pulsează în robot până se combină bine. Formează amestecul în chiftele mici, de aproximativ 1 cm diametru, și așază-le pe o tavă sau o farfurie. Acoperă-le cu folie de plastic și păstrează-le la frigider până le folosești.

Încălzește uleiul într-o cratiță medie și gătește ceapa și usturoiul până devin translucide, aproximativ 4-5 minute. Adaugă supa de pui și aduce-o la fierbere. Toarnă cu grijă chiftelele în supă, împreună cu pastele. Lasă chiftelele și pastele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Adaugă legumele și lasă-le să fiarbă la foc mic pentru 3-4 minute sau până se înmoaie.

Adaugă sare și piper după gust. Servește supa cu parmezan proaspăt ras și puțin ardei iute, dacă dorești un pic de căldură.

Opțional (o tradiție în unele cercuri): La final, când legumele s-au înmoiat, amestecă 1 lingură de parmezan ras împreună cu un ou mare. Toarnă ușor amestecul de ou în supă, amestecând cu o furculiță pentru a forma fire subțiri de ou.