Supă de Nuntă Italiană
By Chef Italy (@chef_italy)
Ingredients
- 450 g carne tocată (vită, porc, pui sau curcan sau o combinație dintre ele, cu puțină cârnați)
- 1/4 cană pesmet simplu (preferabil proaspăt)
- 1 ou mare
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 1/4 cană parmezan ras
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Directions
- 1Amestecă toate ingredientele pentru chiftele într-un bol sau robot de bucătărie și frământă cu mâinile sau pulsează în robot până se combină bine. Formează amestecul în chiftele mici, de aproximativ 1 cm diametru, și așază-le pe o tavă sau o farfurie. Acoperă-le cu folie de plastic și păstrează-le la frigider până le folosești.
- 2Încălzește uleiul într-o cratiță medie și gătește ceapa și usturoiul până devin translucide, aproximativ 4-5 minute. Adaugă supa de pui și aduce-o la fierbere. Toarnă cu grijă chiftelele în supă, împreună cu pastele. Lasă chiftelele și pastele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Adaugă legumele și lasă-le să fiarbă la foc mic pentru 3-4 minute sau până se înmoaie.
- 3Adaugă sare și piper după gust. Servește supa cu parmezan proaspăt ras și puțin ardei iute, dacă dorești un pic de căldură.
- 4Opțional (o tradiție în unele cercuri): La final, când legumele s-au înmoiat, amestecă 1 lingură de parmezan ras împreună cu un ou mare. Toarnă ușor amestecul de ou în supă, amestecând cu o furculiță pentru a forma fire subțiri de ou.