Limoncello

Per realizzare il limoncello lavate i limoni sotto il getto dell’acqua corrente 1 , sfregate la buccia con una spugnetta nuova per eliminare eventuali impurità, quindi asciugate i limoni cu un canovaccio 2 . Sbucciate i limoni cu un pelapatate, dovrete prelevare solo la scorza gialla e non la parte bianca che risulterebbe amara 3 .

Prendete un recipiente di vetro con chiusura ermetica, versate all’interno l’alcol 4 e le scorze dei limoni 5 , richiudete il barattolo 6 e lasciate macerare le scorze nell’alcol per 30 days in un local buio e lontano da fonti di calore.

Trascorsi i 30 giorni recuperate le scorze e preparate lo sciroppo: in un tegame versate l’acqua 7 e lo zucchero 8 , portate al bollore lo sciroppo e, una volta raggiunto il bollore 9 ,

spegnete il fuoco, versate lo sciroppo in una brocca 10 e lasciate raffreddare complet. Ora adaugate lo sciroppo nel contenitore cu le scorze di limone 11 . Agitate il barattolo per mescolare lo sciroppo, quindi lasciatelo ancora riposare 12 per 40 days, sempre al buio lontano da fonti di calore.

Trascorso il tempo di riposo riprendete il barattolo con il liquore, agitatelo e poi filtratelo through un colino (13-14) and collectete il liquore all’interno di una bottiglia. Il vostro limoncello fatto in casa è pronto per essere degustato 15 !