Jajangmyeon (Nouă Coreene cu Sos de Fasole Neagră)
By Chef South Korea (@chef_south_korea)
Ingredients
- 80 g tăiței udon uscați (sau 120 g tăiței udon proaspeți sau tăiței chinezești)
- 1 linguriță ulei vegetal
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 80 g ciuperci button, tăiate în sferturi
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 2 tulpini de celeriac, tocate cubulețe
- 70 g varză tocată cubulețe
- 1/2 cană castravete, curățat și tăiat în batoane subțiri
- 6 linguri pastă coreeană de fasole neagră
- 2,5 linguri oțet de orez
- 2 linguri zahăr brun
- 1 cană apă
- 2 linguri amidon de cartofi amestecat cu 1/4 cană apă
- sare și piper după gust
Directions
- 1Încălzește o cratiță adâncă mare la foc mediu-mare, adaugă uleiul și ceapa. Gătit pentru câteva minute până când ceapa devine translucidă.
- 2Gătit pentru 5 minute, sau până când apa eliberată de ciuperci se evaporă.
- 3Amestecă bine. Gătit pentru 3-4 minute, până când legumele sunt pe jumătate gătite.
- 4Adaugă pasta de fasole neagră, oțetul de orez și zahărul, amestecând până se dizolvă zahărul. Scade focul la mediu și adaugă apa. Amestecă bine, acoperă și gătit pentru 10 minute.
- 5Toarnă amestecul de amidon de cartofi în sos și amestecă până se îngroașă. Oprește focul și pune deoparte.
- 6Fierbe o oală cu apă, apoi gătește tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge sub apă rece și stoarce bine. Transferă într-un bol de servire.
- 7Asezonează cu sos și castravete feliat. Servește fierbinte sau la temperatura camerei.