Orez și mazăre jamaican

Preîncălziți cuptorul la 200°C/400°F (ventilator de 180°C).

Sotește aromatice - Topiți untul la foc mediu-mare într-o oală medie sau mare rezistentă la cuptor (Nota 5). Gatiti usturoiul, ceapa, cimbru, toate condimentele, foile de dafin, scotch bonet pana ce ceapa devine translucida (~ 3 minute).

Adăugați lapte de cocos, apă, fasole și sare. Odată ce fierbe, adăugați orezul apoi amestecați-l repede. Odată ce vedeți bule care sparg suprafața, acoperiți imediat apoi transferați la cuptor.

Coaceți timp de 40 de minute. Tot lichidul ar trebui să fie absorbit (înclinați pentru a verifica), deși veți avea niște cremă de cocos la suprafață.

Odihnă - Lăsați oala pe blat cu capacul pus timp de 15 minute. Apoi pufează și servește!