Orez și mazăre jamaican

Plant-Based · Total: 55 min · Prep: 10 min · Cook: 45 min · 6 servings

By Chef Jamaica (@chef_jamaica)

Ingredients

50g / 3 linguri unt nesarat ((sau 2 linguri ulei de canola sau vegetal))
2 catei de usturoi (, tocati fin)
1 ceapa mica (, tocata marunt)
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță pudră de condimente ((condimente sub-amestec))
2 foi de dafin (de preferat proaspete)
1 scotch bonnet sau chilli habanero - orice culoare ((opțional), păstrați întreg (Nota 1))
2 x cutii de 400 g / 14 oz fasole roșie (, scursă (Nota 2))
1 x 400 ml / 14 oz lapte de cocos (, grăsime plină (Nota 3))
1 cană apă
1 linguriță sare de gătit
2 căni de orez alb cu bob lung ((Nota 4))

1Preîncălziți cuptorul la 200°C/400°F (ventilator de 180°C).
2Sotește aromatice - Topiți untul la foc mediu-mare într-o oală medie sau mare rezistentă la cuptor (Nota 5). Gatiti usturoiul, ceapa, cimbru, toate condimentele, foile de dafin, scotch bonet pana ce ceapa devine translucida (~ 3 minute).
3Adăugați lapte de cocos, apă, fasole și sare. Odată ce fierbe, adăugați orezul apoi amestecați-l repede. Odată ce vedeți bule care sparg suprafața, acoperiți imediat apoi transferați la cuptor.
4Coaceți timp de 40 de minute. Tot lichidul ar trebui să fie absorbit (înclinați pentru a verifica), deși veți avea niște cremă de cocos la suprafață.
5Odihnă - Lăsați oala pe blat cu capacul pus timp de 15 minute. Apoi pufează și servește!

119 kcal · 4g protein · 18g carbs · 4g fat