Puding Jamaican din Făină de Porumb

Directions

1. 1Încălziți cuptorul la 350°F. Ungeți o formă de copt cu diametrul de 10 inch (cu desprindere ușoară).
2. 2Amestecați făina de porumb, făina albă, scorțișoara, nucșoara și sarea într-un bol mare.
3. 3În alt bol, amestecați strugurii cu zahărul pentru a preveni scufundarea lor în timpul coacerii.
4. 4Încălziți laptele de cocos, apa și extractul de vanilie într-o cratiță. Adăugați untul și apoi zahărul și strugurii.
5. 5Amestecați bine și încălziți până când zahărul se dizolvă și lichidul este bine încălzit, dar nu fierbinte.
6. 6Scoateți de pe foc și adăugați romul (dacă folosiți). Amestecați bine.
7. 7Adăugați treptat jumătate din lichid peste ingredientele uscate, amestecând continuu. Adăugați restul lichidului cald, un pic la un moment dat, până obțineți o compoziție netedă. Asigurați-vă că amestecați bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
8. 8Turnați compoziția în forma de copt pregătită și coaceți timp de 15 minute.
9. 9După 15 minute, amestecați ușor compoziția pentru a distribui uniform strugurii. Turnați glazura peste prăjitură și coaceți încă o oră.
10. 10Glazura va fi gelatinoasă, dar dacă introduceți un cuțit pentru a testa, baza ar trebui să fie fermă.
11. 11Dacă glazura nu este distribuită uniform după coacere, puteți folosi un cuțit pentru unt pentru a o întinde.
12. 12Lasați prăjitura să se răcească în formă timp de 10 minute. După 10 minute, treceți un cuțit în jurul marginilor formei pentru a desprinde glazura gelatinoasă de pe pereți. Deschideți forma cu prindere ușoară și scoateți prăjitura.
13. 13Lasați-o să se răcească complet încă 30 de minute.
14. 14Garnisiți cu cireșe glazurate.