Orez prăjit japonez cu edamame, tofu și alge marine Hijiki

Directions

1. 1Adunați mai întâi toate ingredientele. Pentru orezul gătit, vă rugăm să rețineți că 1½ căni (300 g, 2 căni de gătit de orez) de orez japonez cu boabe scurte nefiert oferă 4⅓ căni (660 g) de orez fiert. Aflați cum să gătiți orez cu bob scurt cu o oală de orez, oală peste aragaz, Instant Pot sau donabe. Dacă tocmai ați gătit orezul la abur, transferați-l într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt pentru a-l răci și lăsați umezeala să se evapore.
2. 2Rehidratați 1 lingură de alge marine hijiki uscate în 1 cană de apă timp de 20 de minute.
3. 3Aduceți o oală mică cu apă la fiert. Adăugați 1 bucată de aburaage (pungă cu tofu prăjit) în apă clocotită și întoarceți o dată. Acest pas este opțional, dar cel mai bine este să eliminați uleiul din aburaage. Transferați pe o farfurie pentru a lăsa să se răcească. Tăiați în fâșii subțiri și stoarceți apa.
4. 4Tăiați 1 morcov în plăci și apoi fâșii julienne.
5. 5Încinge 1 lingură ulei de susan prăjit la foc mediu într-o tigaie mare. Când este fierbinte, adăugați alga hijiki, aburaage și morcovul. Se caleste pentru a se acoperi cu ulei.
6. 6Adăugați 1 lingură sake, 1 lingură zahăr și 3 linguri mirin.
7. 7Adăugați 3 linguri de sos de soia și amestecați totul.
8. 8Adăugați ½ cană edamame și 3 porții de orez japonez cu bob scurt (răcit). Rupeți orezul în bucăți mai mici (deoarece orezul japonez tinde să se lipească împreună) cu o spatulă de lemn.
9. 9Asigurați-vă că orezul nu este aglomerat și că fiecare bob este bine acoperit cu condimente. Odată încălzit, serviți și savurați imediat.