Rețetă Japchae (Noodle Coreene din Sticlă)
By Chef South Korea (@chef_south_korea)
Ingredients
- 200 g tăiței din cartof dulce (dangmyeon), uscați
- 2 linguri ulei de susan
- 1 lingură ulei neutru, cum ar fi uleiul vegetal sau cel de struguri
- 2 căței usturoi, tocat mărunt
- 1 ceapă medie, feliată subțire în jumătăți
- 6 ciuperci shiitake, feliate în benzi
- 1/2 ardei roșu, feliat subțire
- 1 morcov mediu, feliat subțire
- 1/2 kilogram spanac proaspăt, tocat grosier
- 3 țelină verde, tocată fin pe diagonală
- 1 lingură semințe de susan
Directions
- 11. Adu la fierbere o oală cu apă și adaugă tăițeii. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru timpul de gătire (de obicei aproximativ 5 minute).
- 22. Scurge și clătește tăițeii sub apă rece. Scurge din nou și transferă-i într-un bol. Dacă tăițeii sunt lungi, taie-i cu foarfece în jumătăți sau treimi.
- 33. Toarnă uleiul de susan peste tăiței și amestecă bine. Lasă-i deoparte.
- 44. Pune toate ingredientele pentru sos într-un bol și amesteca până când zahărul s-a dizolvat. Lasă sosul deoparte.
- 55. Într-o wok sau tigaie adâncă, la foc mare, adaugă uleiul, usturoiul și ceapa. Gătește pentru 2 minute, sau până când ceapa devine translucidă.
- 66. Adaugă ciupercile, ardeiul și morcovul și gătește pentru 3-4 minute, până când legumele sunt moi, dar încă ușor crocante.
- 77. Adaugă tăițeii și spanacul și amestecă bine.
- 88. Încorporează sosul și amestecă tăițeii și legumele pentru a se acoperi uniform.
- 99. Oprește focul și transferă Japchae într-un bol de servire sau pe un platou.
- 1010. Presară țelina verde și semințele de susan deasupra și servește.