Jujeh Kebab
By Chef Iran (@chef_iran)
Ingredients
- 900 g piept de pui dezosat și fără piele
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- Jus de la 1 lămâie
- 1/2 linguriță pudră de safran măcinat (amestecată cu 1 lingură apă fierbinte)
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 4 linguri ulei de măsline
Directions
- 1Amesteca ceapa, uleiul de măsline, sucul de lămâie, safranul, sarea și piperul într-un bol. Amestecă bine.
- 2Toarnă marinada peste puiul din bolul mare sau dintr-un vas plat. Asigură-te că toate bucățile de pui sunt acoperite complet cu marinadă. Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider pentru cel puțin 6 ore, dar nu mai mult de 24 de ore.
- 3Înfășoară bucățile de pui pe broaște metalice plate și subțiri. Așează broaștele pe grătar la o distanță de aproximativ 10 cm deasupra focului. Prăjește puiul pentru cel puțin 5-7 minute pe fiecare parte. Verifică dacă jujeh kebab-ul este gata tăind o bucată de pui cu un cuțit. Dacă este alb și suculent, este gata.
- 4Serviți cu legume la grătar și orez persan sau pâine lavash.