Palya din Fructul Pâinii din Karnataka

Curăță și îndepărtează miezul fructului pâinii. Tăie-l în felii subțiri.

Încălzește o tigaie cu uleiul de cocos la foc mediu.

Adaugă semințele de mușețel, gramul negru și frunzele de curry. Când încep să sfârâie, pune feliile de fruct al pâinii, jaggery-ul, sarea și 1/2 cană apă.

Gătiește până când legumele sunt bine fierte, aproximativ 10 minute. Adaugă restul apei, o jumătate de cană la un moment dat, pe măsură ce fructul pâinii absoarbe lichidul.

Între timp, pregătește masala (mestecat de condimente). Macină cocosul, ardeii iuți, 2 lingurițe apă și semințele de cumin într-un mojar sau robot de bucătărie.

Incorporează masala în tigaie și amestecă bine.