Käsknöpfle - Pâine cu Brânză din Liechtenstein

Amesteca făina și sarea într-un bol.

Bate ouăle cu 250 ml de apă într-un alt bol.

Incorporează ouăle în făină și amestecă bine până obții un aluat gros, dar totuși lichid. Dacă aluatul este prea dens pentru a trece prin găurile lingurii sau sităi, adaugă puțină apă.

Lasă aluatul la odihnă aproximativ 20 de minute.

Între timp, călește ceapa tocată mărunt într-o tigaie ușor untuită. Amestecă frecvent până când ceapa se caramelizează, aproximativ 15-20 de minute.

Fierbe apă într-o oală mare sau cratiță și adaugă o linguriță de sare.

Când apa clocotește, toarnă aluatul prin sită sau lingură în apă. Aluatul ar trebui să cadă sub formă de picături groase, formând bile mici și alungite.

Pastele sunt gata după 1-2 minute, când plutesc la suprafață.

Scurge pastele într-o sită.

Pune pastele înapoi în bol și adaugă brânza rasă. Amestecă până se topește brânza.

Servire cu ceapa caramelizată deasupra.