Käsknöpfle - Pâine cu Brânză din Liechtenstein

Directions

1. 1Amesteca făina și sarea într-un bol.
2. 2Bate ouăle cu 250 ml de apă într-un alt bol.
3. 3Incorporează ouăle în făină și amestecă bine până obții un aluat gros, dar totuși lichid. Dacă aluatul este prea dens pentru a trece prin găurile lingurii sau sităi, adaugă puțină apă.
4. 4Lasă aluatul la odihnă aproximativ 20 de minute.
5. 5Între timp, călește ceapa tocată mărunt într-o tigaie ușor untuită. Amestecă frecvent până când ceapa se caramelizează, aproximativ 15-20 de minute.
6. 6Fierbe apă într-o oală mare sau cratiță și adaugă o linguriță de sare.
7. 7Când apa clocotește, toarnă aluatul prin sită sau lingură în apă. Aluatul ar trebui să cadă sub formă de picături groase, formând bile mici și alungite.
8. 8Pastele sunt gata după 1-2 minute, când plutesc la suprafață.
9. 9Scurge pastele într-o sită.
10. 10Pune pastele înapoi în bol și adaugă brânza rasă. Amestecă până se topește brânza.
11. 11Servire cu ceapa caramelizată deasupra.