Kau Kau la Noix de Coco

Spală patatele dulci și înfășoară-le în folie de aluminiu. Așează-le pe o tavă de copt.

Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 1 oră sau până devin moi.

Taie patatele dulci pe lungime în două bucăți.

Scoate aproximativ 3/4 din pulpa patatelor dulci cu o lingură și pune-o într-un bol.

Adaugă imediat untul, sarea și piperul și piurează cu o furculiță până obții o pastă fină.

Așează cojile de patate dulci pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

Încorporează crema de nucă de cocos, ceapa, usturoiul, ghimbirul și sucul de portocale în piureul de patate dulci. Amestecă bine.

Umple cojile de patate dulci cu amestecul de piure.

Coace încă 5 minute înainte de servire.