Kau Kau de Coco
By Chef Slovakia
Ingredients
- 2 batate (kaukau)
- 4 lingurițe unt, tăiat cubulețe
- 3 lingurițe cocos proaspăt ras (sau cocos fără zahăr)
- 150 ml cremă de cocos
- 1/2 ceapă, tocată mărunt
- 2 căței usturoi, zdrobiți
- 1 bucată de 3 cm ghimbir proaspăt, ras
- 2 lingurițe suc de portocală
- după gust sare și piper
Directions
- 1Spală batatele, apoi înfășoară-le în folie de aluminiu și așază-le pe un tavă.
- 2Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 1 oră sau până se înmoaie.
- 3Taie batatele pe lungime în două părți.
- 4Scoate aproximativ 3/4 din pulpa batatelor cu o lingură și pune-o într-un bol.
- 5Adaugă imediat untul, sare și piperul, amestecând cu un furculiță până obții un piure fin.
- 6Așează cojile de batate golite pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- 7Încorporează crema de cocos, ceapa, usturoiul, ghimbirul și sucul de portocală în piureul de batate.
- 8Umple jumătate din cojile de batate cu amestecul de piure.
- 9Coace încă 5 minute înainte de servire.