Pilaf de pui și legume verzi (cina într-o oală)

Mexican · Total: 22 min · Prep: 7 min · Cook: 15 min · 4 servings

By Chef Kenya (@chef_kenya)

Ingredients

300 g (10 oz) piept de pui ((1 mare) (vezi notele))
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă brună (, cubulețe)
2 catei de usturoi (, tocati)
3 dovlecei (, tăiați în cuburi de 1,5 cm/0,5 cm)
3 buchete sparanghel (, tăiate în bucăți de 5 cm/2 inci)
1 lămâie mică
2 căni de mazăre congelată
60 g (2 oz) brânză feta (, mărunțită (vezi notele))
1 cană de orez cu bob lung sau basmati (, nefiert (vezi notele pentru înlocuitori))
1 3/4 cani de supa de pui ((bulion))
Sare și piper
Pătrunjel (, tocat mărunt)
Bucuri de lamaie

Directions

1Se încălzește ulei de măsline într-o oală mare (de preferință antiaderentă) la foc mediu-înalt. Se adauga usturoiul si ceapa si se calesc pana se inmoaie ceapa si incepe sa se rumeneasca - aproximativ 2 minute.
2Adăugați orezul și amestecați pentru a acoperi boabele cu ulei, apoi adăugați supa de pui. Aduceți la fiert, apoi reduceți focul la mediu scăzut.
3Puneți puiul deasupra orezului (parțial scufundat), apoi acoperi��i oala și gătiți timp de 5 minute.
4Îndepărtați capacul și adăugați mazărea și dovleceii (nu amestecați, doar împrăștiați-le deasupra), apoi acoperiți și gătiți încă 5 până la 8 minute până când cea mai mare parte a apei a fost absorbită și orezul este puțin fiert. Poate dura mai mult dacă utilizați o oală mai mică.
5Scoateți puiul și lăsați-l deoparte să se odihnească câteva minute. Împrăștiați sparanghelul deasupra, apoi puneți capacul înapoi și gătiți timp de 1 până la 2 minute până când orezul este al dente (gătit, dar încă ferm la atingere), apoi scoateți oala de pe aragaz și lăsați să stea 5 minute.
6Tocați puiul cu o furculiță (sau cu degetele, dacă este suficient de rece), apoi adăugați înapoi în oala cu orezul odihnit.
7Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Stoarceți sucul de lămâie peste orez.
8Amestecați ușor orezul pentru a-l pufos și aruncați ingredientele.
9Se pune pe farfurii de servire, se împrăștie cu feta și pătrunjel (dacă se folosește) și felii de lămâie pe lateral.

Nutrition per serving

238 kcal · 14g protein · 16g carbs · 13g fat