Khorkhog - BBQ-ul Mongol autentic

Italian · Total: 130 min · Prep: 10 min · Cook: 120 min · 6 servings

By Chef Mongolia

Ingredients

4 lb (aprox. 1,8 kg) carne de miel, oaie sau capră
4 lb (aprox. 1,8 kg) legume (morcovi, ceapă, varză, cartofi tăiați în bucăți mari)
20 pietre rotunde și netede (ideale pentru gătit)
semințe de carvi (după gust)
sare
piper

1Încălziți pietrele pe grătar timp de cel puțin 30 de minute până devin fierbinți.
2Așezați pietrele fierbinți, carnea și legumele condimentate în straturi într-o oală, un presor sau un recipient adecvat pentru gătit.
3Adăugați aproximativ 1-2 căni (300-500 ml) de apă, suficientă pentru a genera aburi în timpul gătirii.
4Închideți recipientul și puneți-l pe grătar la foc mediu/mare. Caloritatea pietrelor va asigura o gătire uniformă.
5Khorkhog-ul se gătește de obicei cel puțin 2 ore, dar nu dăunează să îl gătiți mai mult dacă este necesar.
6Se servește fierbinte, cu o piatră pe marginea farfuriei.

1200 kcal · 60g protein · 75g carbs · 70g fat