Kimchi Pancake - Kimchijeon
By Chef South Korea (@chef_south_korea)
Ingredients
- 1 cană amestec pentru clătite coreene
- 1/2 linguriță sare kosher
- 3/4 cană apă
- 1 ou mare (bătut)
- 2 linguri suc de kimchi
- 1 cană kimchi (tăiat grosier)
- 2 țelină verde (tocat fin)
- 2 linguri ulei vegetal
- fâșie nori tocată pentru decor (opțional)
- 2 linguri sos soia
- 2 linguri apă
- 2 linguri oțet de orez
- 1 ardei iute roșu sau verde (tocat fin, opțional)
- 1/2 țelină verde (tocat fin)
Directions
- 1Amesteca toate ingredientele pentru sosul de dip într-un bol și amestecă bine. Lasă deoparte.
- 2Tresează amestecul de clătite și sarea într-un bol și adaugă încet apa, amestecând cu un tel. Continuă să amesteci până când aluatul este neted.
- 3Adaugă oul și sucul de kimchi și amestecă până se combină ingredientele. Adaugă kimchi și țelina verde, amestecând în aluat.
- 4Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă uleiul vegetal. Întinde-l pe fundul tigăii pentru a acoperi suprafața.
- 5Adaugă o porție din aluat în tigaie cu o lingură și rotește tigaia pentru a distribui aluatul uniform, formând o clătită rotundă.
- 6Gătește pe o parte timp de 30 de secunde, apoi reduce flacăra la mediu-mic. Gătește până când partea inferioară devine maro aurie, apăsând ușor clătita pentru a o aplatiza, aproximativ 2-3 minute.
- 7Cu ajutorul unei spatuli, întoarce clătita și gătește încă un minut.
- 8Transferă clătita pe un platou și taie-o în triunghiuri. Repetă pașii pentru restul aluatului.
- 9Serviți cu sosul de dip.