Buchujeon: Clătite coreene cu ceapă verde
By Chef South Korea (@chef_south_korea)
Ingredients
- 450 g amestec pentru clătite coreene sau făină albă
- 24 g amidon de porumb
- 360 ml apă rece
- 100 g ceapă verde, tăiată în jumătăți pe lungime
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- sare și piper după gust
Directions
- 1Amesteca amestecul pentru clătite, amidonul și apa într-un bol până devine neted.
- 2Adaugă ceapa verde, usturoiul, sare și piper și amestecă bine.
- 3Încălzește o tigaie mare la foc mediu și adaugă 2 linguri de ulei. Întoarce uleiul în tigaie pentru a acoperi uniform suprafața.
- 4Toarnă aproximativ un sfert din aluat în tigaie și distribuie-l rapid formând o clătită rotundă (poți folosi și formă pătrată sau dreptunghiulară).
- 5Gătește 3-4 minute, până când partea superioară este parțial coaptă, apoi întoarce clătita și gătește până când capătă nuanțe aurii.
- 6Transferă clătita pe un platou și repetă procesul de încălzire a tigăii cu puțin ulei suplimentar dacă este necesar. (Pentru restul de aluat poți folosi ultima lingură de ulei).
- 7Taie fiecare clătită în sferturi sau bucăți mai mici, după preferință, și servește-le cu sosul de servire.