Kourabiedes (Prăjituri Grecești cu Alune)

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul pudră timp de 5 minute până devin ușori și pufoși. Adăugați gălbenușurile de ou și bateți încă 5 minute. Încorporați brandy-ul și extractele, amestecând pe margini după cum este necesar. Într-un bol separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Adăugați o cană din amestecul de făină la un moment dat în compoziția umedă, bătând după fiecare adăugare până se incorporează. Amestecați alunele. Dacă aluatul este prea sfărâmicios pentru a forma bile, amestecați puțin gălbenuș de ou.

Formați compoziția sub formă de bile de aproximativ 1 cm diametru, aplatizați-le ușor în palmele voastre, faceți o mică depresiune în centru cu degetul mare și așezați-le pe o tavă de copt tapetată la distanțe de 2 cm între ele. Coaceți prăjiturile pe raftul din mijloc al cuptorului până devin aurii, aproximativ 15-18 minute. În timp ce prăjiturile sunt încă fierbinți, presărați un platou pentru servire cu zahăr pudră și așezați un strat unic de prăjituri deasupra zahărului. Pulverizați ușor prăjiturile cu apă infuzată cu puțină apă de trandafir și presărați generos zahăr pudră peste ele. Așezați un alt strat de prăjituri și repetați procesul. Continuați astfel până formați o structură piramidală cu prăjituri.

Odată ce prăjiturile s-au răcit complet, păstrați-le într-un recipient etanș unde vor rămâne crocante timp de câteva săptămâni.