Lahm Bi Ajin (Sfiha) - Pizza Arabă

Pregătește aluatul amestecând făina, zahărul și drojdia.

Toarnă apa caldă și amestecă fără a frământa timp de un minut.

Adaugă uleiul și sarea și frământă pentru 5 minute până când aluatul devine omogen și se desprinde de bol.

Acoperă și lasă la dospit pentru 45 de minute.

Toacă ceapa și usturoiul. Călește-i în ulei de măsline fierbinte până când ceapa devine translucidă.

Adaugă boiaua, amestecul de condimente și ardeiul iute și amestecă pentru 2-3 minute.

Toacă pătrunjelul și coriandrul. Taie roșiile în bucăți foarte mici.

Adaugă carnea tocată în tigaie și amestecă bine, apoi adaugă ierburile și roșiile. Condimentează cu sare și piper.

Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.

În tigaie uscată, rumenește migdalele, amestecând constant.

Framântă din nou aluatul pentru un minut și împarte-l în aproximativ 15 bile egale.

Aluatul se întinde cu roata de aluat până devine destul de subțire.

Așează discurile de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Împarte umplutura pe toate mini-pizzele.

Apasă ușor cu spatele unei furculițe ca umplutura să se lipească de aluat.

Decorează cu câteva migdale rumenite.

Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 10-15 minute.

Lahm bi ajin sunt gata când marginile aluatului devin aurii.