Supă de tăiței Laksa
By Chef North Macedonia
Ingredients
- 2 căni (500 ml) supă de pui
- 1 cană (250 ml) apă
- 3 coaste de pui
- 1,5 lingurițe ulei
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 cm rădăcină de ghimbir, rasă fin
- 1 tulpină de lemongrass, partea albă rasă (opțional)
- 2 ardei iuți cu ochiuri, tocați mărunt
- 1/2 cană (135 g) pastă Laksa
- 400 ml lapte de cocos din conservă
- 2 lingurițe sos de pește (sau sos de soia)
- 50 g tăiței vermicelli uscați
- 100 g tăiței Hokkien (opțional)
- 80 g țelină verde
- 80 g bețișoare de tofu, tăiate pe jumătate
- 1/2 linguriță zahăr alb
- 1,5 lingurițe sos de soia
- 1/2 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1,5 lingurițe pastă Laksa
- 1 lingură sos Sriracha (sau alt sos iute)
- 1 lingură pastă de ardei iute din conservă (sau mai mult sos Sriracha)
Directions
- 1Pune ingredientele pentru supă într-o cratiță medie pe foc mare. Adăugă apă și aduce la fierbere, apoi reduce la foc mediu-mare.
- 2Fierbe pentru 25 de minute sau până când carnea de pui se desprinde ușor de pe os și lichidul s-a redus cu aproximativ 1/3.
- 3Aruncă pielea, îndepărtează carnea de pe os și pune-o într-un bol. Păstrează supa deoparte.
- 4Amestecă ingredientele pentru marinadă într-un bol mic. Lasă deoparte pentru 20 de minute.
- 5Încălzește uleiul într-o cratiță mare sau oală mică la foc mediu-mic. Adaugă usturoi și ghimbir, călește pentru 20 de secunde, apoi adaugă lemongrass și ardeii iuți.
- 6Caldesc pasta Laksa la foc mediu și gătește pentru 2 minute, amestecând constant, până devine aromată.
- 7Adaugă supa de pui, laptele de cocos, sosul de pește și 2 lingurițe de sos Sriracha. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- 8Ajustează după gust cu zeamă de lămâie (pentru acru) și sos de soia (pentru sare). Adaugă bețișoarele de tofu. Lasă supa acoperită fără foc pentru 5 minute.
- 9Pregătește tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 10Împarte tăițeii între două boluri. Adaugă carnea de pui deasupra.
- 11Toarnă supa peste carne. Adaugă țelina verde și garnisează după preferință. Servește cu sos Sriracha pe partea deoparte.
Nutrition per serving
650 kcal · 35g protein · 75g carbs · 25g fat