Varză acru Letonia

Se amestecă varza mărunțită cu sare și se lasă să stea 30 de minute.

Ambalați varza într-un borcan cu semințe de chimen, boabe de ienupăr și foi de dafin.

Apăsați astfel încât varza să fie scufundată în propriul lichid.

Acoperiți și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni.

Gustați și ajustați condimentele.

Se pastreaza la frigider si se serveste la nevoie.